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2018-01
通过调质处理,使小麦处于一种适于制粉的均匀的物化状态,使表皮变韧,胚乳软化,以便在制粉过程中尽量保证麸片的完整,提高出粉率,并将其研磨到特定粗细度和加工精度,以加工成适合某种或某类食品的面粉。
2018-01-31
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2019-01
蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深黄色,本身较有活性且光滑,在干燥的环境下手抓不易成团状。比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2019-01-22
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2018-01
馒头皱缩在广大农村被称作“鬼捏馍”,这种现象多发生在冬季。馒头皱缩是由于馒头表皮过于致密,在揭锅瞬间馒头内外温差大,面筋骨架承受不了大气的压力,从而使馒头迅速收缩成一团。而造成皱缩的原因除低温是一个主要原因外
2018-01-31
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2018-01
在面食为主食的地方,面粉非常重要。通常做面条或者馒头都需要面粉。然而,面粉有很多种。如果不经常接触面粉,不容易分辨出不同种类面粉的区别。细面粉,特精粉就是我们经常听到的。那么,特精粉是一种什么面粉呢?下面我们来看看。
2018-01-31
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2018-01
无添加剂面粉:据报道,面粉增白剂的有效成分为过氧化苯甲酰,适用范围为面粉。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,过氧化苯甲酰的较大用量为0.06克/公斤。欧盟已经被禁止。面粉增白剂无害,但也没有营养价值。添加增白剂会氧化面粉中的维生素A和胡萝卜素,实际上破坏了面粉的营养结构。
2018-01-31
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2017-12
20
2017-10
肃宁县玉雪丰泰面业有限公司位于河北省沧州市肃宁县,占地10000平方米,建筑面积3200平方米,拥有资产3000万元,其中固定资产2000万元;现有员工30人,其中大专以上学历15人,生产加工能力350吨/天,是肃宁县较大的面粉加工企业。
2017-10-20